Weihnachtliche Aperosnacks für die ganze Familie: 3 Ideen
Knusprige Blätterteigsterne, knackige Gemüsesticks und cremig gefüllte Eier bringen Abwechslung auf den Weihnachtstisch. Diese weihnachtlichen Aperosnacks für die ganze Familie verbinden vertraute Zutaten mit einer festlichen Form und lassen sich gut vorbereiten. Die Sterne bekommen ihre Würze durch Gouda und Oregano, dazu gibt es einen frischen Joghurtdip mit Petersilie. Mild gefüllte Eier ergänzen den Teller und schmecken auch Kindern, die lieber zu vertrauten Aromen greifen. Besonders praktisch: Die drei Kleinigkeiten brauchen zusammen nur etwa 45 Minuten und ergeben sechs bis acht Portionen. So lässt sich ein bunter Aperoteller zusammenstellen, ohne den ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen. Im Rezept erfahrt ihr, wie der Blätterteig knusprig bleibt, wie sich die Eierfüllung sauber in die Eiweißhälften spritzen lässt und welche Zutaten sich leicht austauschen lassen. Dazu kommen Tipps zum Vorbereiten und Anrichten, damit warme Sterne und gekühlte Snacks zur passenden Zeit auf dem Tisch stehen.
Weihnachtliche Aperosnacks für die ganze Familie
Blätterteig wird im Ofen knusprig, während Käse und Kräuter weich und würzig werden. Mit kleinen Sternen, bunten Gemüsesticks und gefüllten Eiern entsteht ein abwechslungsreicher Aperoteller, bei dem Kinder gut mitessen können. Die drei Snacks lassen sich in etwa 45 Minuten zubereiten und ergeben zusammen ungefähr sechs bis acht Portionen.
Zutaten für den Weihnachtsteller
- Blätterteigsterne: 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, 80 g Frischkäse, 60 g geriebener Gouda, 1 Eigelb, 1 TL Milch und 1 TL getrockneter Oregano.
- Gemüsesticks mit Dip: 2 Karotten, 1 rote Paprika, ½ Salatgurke, 150 g Naturjoghurt, 1 EL gehackte Petersilie und 1 TL Zitronensaft.
- Gefüllte Eier: 4 Eier, 2 EL Mayonnaise, 1 TL milder Senf, 1 EL fein gehackter Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer.
- Außerdem braucht ihr Backpapier, einen kleinen Sternausstecher und einen Spritzbeutel oder einen Teelöffel.
Frischkäse hält die Füllung der Teigsterne cremig und lässt sich leicht verstreichen. Wer es milder mag, ersetzt den Gouda durch geriebenen Mozzarella; für mehr Würze eignet sich Emmentaler. Naturjoghurt macht den Gemüsedip frisch. Dickflüssiger griechischer Joghurt bleibt besser auf dem Gemüse haften, während eine pflanzliche Joghurtalternative ebenfalls funktioniert. Die Mayonnaise in der Eierfüllung kann zur Hälfte durch Joghurt ersetzt werden. So wird die Creme leichter, bleibt aber formbar.
Blätterteigsterne backen
- Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Legt ein Blech mit Backpapier aus. Rollt den Blätterteig auf einer sauberen Fläche aus und stecht etwa 20 Sterne aus. Drückt den Ausstecher gerade nach unten, damit die Ränder sauber bleiben und der Teig gleichmäßig aufgeht.
- Verrührt den Frischkäse mit dem Gouda und dem Oregano. Gebt auf die Hälfte der Sterne jeweils einen kleinen Klecks Füllung. Lasst rundherum einen schmalen Rand frei, sonst kann der Käse beim Backen herauslaufen.
- Legt die übrigen Sterne darauf und drückt die Kanten mit den Fingerspitzen leicht zusammen. Verquirlt Eigelb und Milch, bestreicht die Oberseiten dünn damit und setzt die Sterne mit etwas Abstand aufs Blech.
- Backt sie 12 bis 15 Minuten, bis sie goldgelb und sichtbar aufgegangen sind. Lasst sie anschließend mindestens fünf Minuten abkühlen. Die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß. Wenn Teig übrig bleibt, schneidet ihn in Streifen, bestreut diese mit Käse und backt sie mit den Sternen mit.
Gemüsesticks und Dip vorbereiten
Wascht das Gemüse und tupft es trocken. Schält die Karotten und schneidet sie längs in etwa fingerbreite Stifte. Entfernt bei der Paprika Kerne und weiße Innenhäute, bevor ihr sie in Streifen teilt. Schneidet die Gurke ebenfalls in Stifte. Für kleine Kinder sollten die Stücke nicht zu lang oder zu dick sein; längs halbierte Gurkenstücke lassen sich gut greifen.
Verrührt Joghurt, Petersilie und Zitronensaft und schmeckt den Dip mit wenig Salz ab. Ein Teelöffel fein geriebene Gurke macht ihn milder, überschüssige Flüssigkeit solltet ihr vorher ausdrücken. Stellt den Dip bis zum Servieren kalt. Das Gemüse könnt ihr bis zu vier Stunden vorher schneiden und abgedeckt im Kühlschrank non-alcoholic lagern. Legt ein leicht feuchtes Küchentuch darüber, damit die Schnittflächen nicht austrocknen.
Gefüllte Eier zubereiten
Legt die Eier in einen Topf und bedeckt sie mit kaltem Wasser. Bringt das Wasser zum Kochen und gart die Eier dann neun Minuten. Schreckt sie mit kaltem Wasser ab und lasst sie vollständig auskühlen. Klopft die Schale rundherum an und schält die Eier unter fließendem Wasser; so löst sie sich meist leichter.
Halbiert die Eier längs und nehmt das Eigelb vorsichtig heraus. Zerdrückt es mit einer Gabel und rührt Mayonnaise, Senf und Schnittlauch ein. Würzt sparsam mit Salz und Pfeffer. Füllt die Creme mit einem Teelöffel in die Eiweißhälften oder gebt sie in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Ein kleiner Löffel reicht für eine glatte Füllung, die Tülle ergibt eine dekorative Rosette.
Anrichten und vorbereiten
Ordnet die Gemüsesticks fächerförmig auf einer großen Platte an und stellt den Dip in eine kleine Schale in die Mitte. Die Blätterteigsterne kommen an den Rand, solange sie noch leicht warm sind. Setzt die gefüllten Eier auf Salatblätter oder in kleine Papierförmchen, damit sie nicht verrutschen. Petersilie, Schnittlauch oder ein paar Granatapfelkerne geben dem Teller zusätzliche Farbe.
Für eine entspannte Vorbereitung kocht ihr die Eier und rührt den Dip am Vormittag an. Die Eierfüllung bleibt abgedeckt im Kühlschrank frisch und sollte erst kurz vor dem Servieren in die Eiweißhälften kommen. Die Teigsterne schmecken am knusprigsten am Backtag. Falls sie weich geworden sind, wärmt sie drei bis vier Minuten bei 160 Grad im Ofen auf; die Mikrowelle macht den Blätterteig eher weich.
Mit knusprigen Blätterteigsternen, frischem Gemüsedip und mild gefüllten Eiern wird aus wenigen Zutaten ein abwechslungsreicher Weihnachtsteller, bei dem Groß und Klein etwas finden. Probiert die Kombination aus, wenn ihr für den Aperitif eine kleine Auswahl statt eines großen Gerichts servieren möchtet. Für eine andere Würze könnt ihr den Gouda durch Emmentaler ersetzen oder den Dip mit etwas fein geriebener Zitronenschale auffrischen. Auch rote Paprika und Gurke lassen sich durch kleine Tomaten oder Kohlrabistifte ergänzen. Bereitet Dip und Eier gern vor und backt die Sterne kurz vor dem Servieren, damit sie warm und knusprig auf den Tisch kommen. Wenn ihr die Snacks ausprobiert, erzählt in einem Kommentar, welche Variante bei euch am besten ankam, und teilt eure Ideen für den Weihnachtsteller. So wird jedes Jahr ein wenig anders angerichtet.
Weihnachtliche Aperosnacks für die ganze Familie
Knusprige Blätterteig-Häppchen mit Rindsspeck sowie Toast-Snacks mit Rinderschinken und Käse.
Zutaten
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1 Blätterteig
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100 g Crème fraîche
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100 g Rindsspecktranchen
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½ St. Zwiebel
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Schnittlauch
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Toastbrot
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Rinderschinken oder Füllung nach eigenem Gusto
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Käse in Scheiben geschnitten
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Butter
Anweisungen
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Schritt 1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig mit Crème fraîche bestreichen und mit Rindsspeck, Zwiebel und Schnittlauch belegen. -
Schritt 2
Blätterteig in Häppchen schneiden und etwa 15 Minuten goldbraun backen. -
Schritt 3
Toastbrot buttern, mit Rinderschinken und Käse belegen und toasten oder im Ofen überbacken. Beide Snacks servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
