Oreo Chocolate Chip Cookies mit knusprigen Oreo-Stücken

Knusprige Oreo-Stücke und schmelzende Schokolade treffen in diesen Cookies auf einen weichen, leicht karamelligen Teig. Der besondere Kniff: Der Teig kommt vor dem Backen kurz in den Kühlschrank. So behalten die etwa 18 Kekse ihre Form, während die Ränder im Ofen goldbraun werden und die Mitte noch weich aussieht. Beim Abkühlen wird sie fester, bleibt aber angenehm zart. Brauner und weißer Zucker sorgen gemeinsam für eine saftige Mitte und eine feine Bräunung; grob zerbrochene Oreos bringen Kakaogeschmack und knusprige Stücke hinein. In diesem Rezept erfährst du, wie weiche Butter aussehen sollte, warum genaues Abwiegen beim Mehl wichtig ist und woran du erkennst, dass die Cookies aus dem Ofen können. Dazu gibt es Hinweise für glutenfreies Mehl, gesalzene Butter und Vanillezucker. Das Rezept braucht keine besondere Ausrüstung und lässt sich gut vorbereiten, wenn du den Teig vor dem Backen kühlen möchtest.

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Oreo Chocolate Chip Cookies

Grob zerbrochene Oreo-Kekse bringen knusprige Stücke und eine feine Kakaonote in weiche Chocolate Chip Cookies. Für etwa 18 Kekse wird der Teig kurz gekühlt, damit die Cookies beim Backen ihre Form behalten. Die Ränder sollen goldbraun sein, während die Mitte noch weich aussieht; beim Abkühlen wird sie fester.

Zutaten

• 170 g weiche Butter: Sie lässt sich gut mit dem Zucker verrühren und sorgt für einen zarten, leicht mürben Teig. Die Butter sollte nachgeben, aber nicht glänzen oder geschmolzen sein.
• 130 g brauner Zucker und 70 g weißer Zucker: Brauner Zucker hält die Mitte saftig und gibt eine leichte Karamellnote. Weißer Zucker hilft beim Ausbreiten und Bräunen. Du kannst nur braunen Zucker nehmen, dann werden die Cookies etwas weicher.
• 1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Das Ei bindet die Zutaten. Nimm es etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Vanilleextrakt lässt sich durch 1 Teelöffel Vanillezucker ersetzen.
• 250 g Weizenmehl, Type 405: Miss das Mehl möglichst mit einer Waage ab. Zu viel Mehl macht die Cookies trocken. Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1 verwenden.
• ½ Teelöffel Natron und ½ Teelöffel Salz: Natron lockert den Teig und fördert die Bräunung. Verwende nicht versehentlich Backpulver als gleiche Menge, denn es wirkt anders. Bei gesalzener Butter reduzierst du das Salz auf eine Prise.
• 150 g Schokoladentropfen oder gehackte Schokolade: Zartbitterschokolade gleicht die Süße der Kekse aus. Vollmilchschokolade schmeckt milder; gehackte Tafelschokolade ergibt unterschiedlich große Schokoladenstücke.
• 10 Oreo-Kekse: Zerbrich sie in Stücke von etwa 1 bis 2 cm. Sehr feine Krümel färben den Teig grau und gehen beim Backen unter. Für weniger Süße kannst du einige Kekse durch Schokolade ersetzen.

Teig zubereiten

1. Backofen vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bei Umluft reichen 160 °C. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. So kleben die Cookies nicht fest und lassen sich nach dem Backen sauber abnehmen.
2. Butter und Zucker verrühren: Gib Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in eine große Schüssel. Rühre alles mit einem Handmixer etwa 2 Minuten auf mittlerer Stufe, bis die Masse gleichmäßig und cremig ist. Sie muss nicht sehr luftig werden; zu langes Aufschlagen kann die Cookies stärker auseinanderlaufen lassen.
3. Ei und Vanille einarbeiten: Rühre das Ei und den Vanilleextrakt ein, bis keine feuchten Schlieren mehr zu sehen sind. Kratze die Schüssel mit einem Teigschaber aus, damit sich die Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig verteilt.
4. Trockene Zutaten mischen: Vermenge Mehl, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel. Gib die Mischung zur Buttermasse und rühre nur so lange, bis gerade eben kein loses Mehl mehr sichtbar ist. Langes Rühren entwickelt mehr Klebereiweiß und kann die Cookies fest machen.
5. Schokolade und Oreo-Stücke unterheben: Hebe die Schokoladentropfen und die Oreo-Stücke mit einem Löffel oder Teigschaber unter. Arbeite langsam, damit die Kekse nicht vollständig zerbröseln. Hebe einige größere Stücke für die Oberseite auf.

Portionieren und backen

Stelle den Teig abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit festigt die Butter und macht den Teig leichter portionierbar. Wenn du den Teig über Nacht kühlst, lass ihn vor dem Formen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Forme anschließend etwa 18 Kugeln mit je rund 45 g Teig und setze sie mit mindestens 5 cm Abstand auf die Bleche. Drücke ein paar Oreo- und Schokoladenstücke oben in jede Kugel.

Backe jeweils ein Blech auf der mittleren Schiene für 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollen leicht gebräunt sein, die Mitte darf noch hell und weich wirken. Nimm die Cookies lieber eine Minute früher aus dem Ofen, wenn du eine weiche Mitte magst. Lass sie 10 Minuten auf dem Blech liegen, bevor du sie mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter setzt. Direkt nach dem Backen sind sie empfindlich und können leicht brechen.

Servieren und Aufbewahren

Für eine gleichmäßige, runde Form kannst du die noch heißen Cookies mit einem runden Ausstecher vorsichtig in kreisenden Bewegungen zusammenschieben. Serviere sie warm, wenn die Schokolade noch weich ist, oder vollständig abgekühlt mit einem Glas Milch. Für eine Dessertportion passt ein Cookie zu einer Kugel Vanilleeis; zerbröselte Oreo-Stücke darüber geben zusätzlich Knusper.

Bewahre abgekühlte Cookies in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage auf. Für eine weichere Konsistenz kannst du ein kleines Stück Brot mit in die Dose legen und nach einem Tag austauschen. Ungebackene Teigkugeln lassen sich auf einem Blech einfrieren und danach in einen Gefrierbeutel umfüllen. Backe sie gefroren bei derselben Temperatur etwa 2 Minuten länger und prüfe die Ränder gegen Ende der Backzeit.

Speichere das!

Diese Oreo Chocolate Chip Cookies verbinden eine weiche Mitte mit goldbraunen Rändern, knusprigen Keksstücken und Schokolade in jedem Bissen. Durch die kurze Kühlzeit läuft der Teig beim Backen weniger auseinander, und du kannst die Kekse gut vorbereiten. Halte dich beim ersten Versuch an die Backzeit und nimm sie heraus, solange die Mitte noch weich aussieht. Für eine Abwandlung kannst du Zartbitterschokolade verwenden, gehackte weiße Schokolade ergänzen oder die Oreos nur grob zerdrücken, damit größere Stücke erhalten bleiben. Noch leicht warm schmecken die Cookies pur oder mit einem Glas Milch; abgekühlt passen sie gut in eine Keksdose zum Teilen. Wenn du sie backst, erzähl in einem Kommentar, welche Schokolade du verwendet hast, oder teile dein Ergebnis mit anderen. Vielleicht werden sie bald zu deinem festen Rezept für den nächsten gemütlichen Backnachmittag.

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Oreo-Schokoladenkekse

Knusprige Schokoladenkekse mit Oreo-Krümeln und Oreo-Stückchen.

Vorbereitungszeit
20 Minuten

Kochzeit
12 Minuten

Gesamtzeit
2 Minuten

Portionen
24 Kekse

Zutaten

• 2 3/4 Tassen Weizenmehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 1 Tasse brauner Zucker, hell oder dunkel und fest verpackt
• 1/2 Tasse weißer Kristallzucker
• 1 TL alkoholfreier Vanilleextrakt
• 1 großes Ei, zimmerwarm
• 1 Eigelb, zimmerwarm
• 1 1/2 Tassen halbbittere Schokoladentropfen
• 1/2 Tasse Oreo-Krümel (5 Kekse fein gemahlen)
• 3/4 Tasse Oreo-Stückchen (6 Kekse, klein und mittelgroß gebrochen)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Mehl, Natron und Salz vermischen.
2. Schritt 2
   Butter und beide Zucker cremig rühren. Vanilleextrakt, Ei und Eigelb einarbeiten.
3. Schritt 3
   Trockene Zutaten unterrühren. Schokolade, Oreo-Krümel und Oreo-Stückchen unterheben. Teig 30 Minuten kühlen.
4. Schritt 4
   Backofen auf 175 °C vorheizen. Teigportionen mit Abstand auf ein Backblech setzen.
5. Schritt 5
   10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.