Cranberry Spritz mit Rosmarin: herb und prickelnd

Ein Streifen Orangenschale und ein kleiner Rosmarinzweig geben dem Cranberry Spritz seinen frischen Duft, während Cranberrysaft und Sparkling White Grape Juice für eine herbe, fein prickelnde Mischung sorgen. Die rubinrote Farbe macht sich auf einer festlichen Tafel genauso gut wie bei einem entspannten Abend mit Freunden. Dieses Rezept wird direkt im Glas zubereitet: So bleibt die Kohlensäure erhalten, und Sie müssen keine Karaffe abwaschen. Cranberrysaft, Orangenlikör, Sodawasser und gut gekühlter Sparkling White Grape Juice verbinden sich in wenigen Minuten zu einem ausgewogenen Aperitif für vier Gläser. Besonders praktisch ist, dass sich die Süße leicht anpassen lässt. Ungesüßter Saft schmeckt säuerlicher, ein Cranberrysaftgetränk milder; Zuckersirup kommt bei Bedarf erst ganz am Ende dazu. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie die Zutaten richtig dosieren, den Spritz vorsichtig mischen und ihn mit Eis, Orange und Rosmarin ansprechend servieren. Dazu gibt es einfache Ersetzungen für eine alkoholfreie Variante.

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Cranberry Spritz mit Rosmarin und Orange

Herber Cranberrysaft, spritziger Sparkling White Grape Juice und ein Streifen Orangenschale geben diesem Cranberry Spritz seinen fruchtigen Geschmack und die rubinrote Farbe. Das Getränk ist in etwa zehn Minuten fertig und passt zu einem festlichen Essen ebenso wie zu einem ruhigen Abend. Die Mischung wird direkt im Glas zubereitet, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Das Rezept reicht für vier Gläser.

Zutaten für vier Gläser

• 240 ml Cranberrysaft, möglichst ungesüßt oder nur leicht gesüßt
• 120 ml Orangenlikör, zum Beispiel Cointreau Extract oder ein anderer trockener Orangenlikör
• 1 Flasche Sparkling White Grape Juice oder trockener Sekt, gut gekühlt, etwa 500 bis 600 ml
• 120 ml Sodawasser, gut gekühlt
• 1 Orange, in dünne Scheiben oder breite Zesten geschnitten
• 4 kleine Rosmarinzweige
• Eiswürfel, etwa 2 bis 3 pro Glas
• Optional: 1 bis 2 Teelöffel Zuckersirup, falls der Saft sehr herb ist

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Ungesüßter Cranberrysaft bringt eine klare Säure und lässt sich gut mit Likör und Sekt ausbalancieren. Cranberrysaftgetränk aus dem Supermarkt ist meist bereits gesüßt und milder. Verwenden Sie es, wenn Sie ein sanfteres Getränk möchten, und lassen Sie den zusätzlichen Zuckersirup zunächst weg. Preiselbeergetränk funktioniert ebenfalls, schmeckt aber oft süßer und weniger säuerlich.

Orangenlikör sorgt für Zitrusduft und etwas Süße. Für eine alkoholfreie Variante lassen Sie ihn weg und geben stattdessen 60 ml Orangensaft sowie nach Geschmack etwas Zuckersirup hinzu. Sparkling White Grape Juice lässt sich durch trockenen Sekt ersetzen. Für eine Version ohne Alkohol verwenden Sie alkoholfreien Schaumwein oder zusätzliches Sodawasser. Der Geschmack wird dann weniger kräftig, bleibt aber angenehm fruchtig.

Rosmarin ist eine duftende Garnitur, die einen harzigen Akzent beisteuert. Wenn Sie ihn nicht mögen, nehmen Sie frische Minze. Eine Orange lässt sich durch eine Clementine ersetzen. Limette ist möglich, schmeckt jedoch deutlich säuerlicher. Probieren Sie die Mischung daher vor dem Servieren, bevor Sie mehr Zitrusfrucht hinzufügen.

Schrittweise Zubereitung

1. Gläser kühlen: Stellen Sie vier Weingläser oder große Spritzgläser für etwa zehn Minuten in den Kühlschrank. Alternativ füllen Sie sie kurz mit Eiswasser und leeren sie aus, bevor Sie den Drink mischen. Kalte Gläser halten die Kohlensäure länger frisch.
2. Garnitur vorbereiten: Waschen Sie die Orange und schneiden Sie vier dünne Scheiben ab. Für Zesten nehmen Sie mit einem Sparschäler breite Streifen ab und vermeiden dabei möglichst die weiße Schicht unter der Schale, denn sie kann bitter schmecken. Spülen Sie die Rosmarinzweige kurz ab und tupfen Sie sie trocken.
3. Saft und Likör verteilen: Geben Sie in jedes Glas 60 ml Cranberrysaft und 30 ml Orangenlikör. Rühren Sie die beiden Zutaten einmal vorsichtig um. Wenn Sie Zuckersirup verwenden, geben Sie zunächst nur einen halben Teelöffel pro Glas hinzu. Nachsüßen geht leichter, als einen zu süßen Drink auszugleichen.
4. Eis einfüllen: Geben Sie zwei oder drei Eiswürfel in jedes Glas. Große Würfel schmelzen langsamer als kleine und verdünnen das Getränk weniger. Füllen Sie die Gläser nicht randvoll mit Eis, damit Platz für die Schaumweinzutaten und die Garnitur bleibt.
5. Mit Kohlensäure aufgießen: Gießen Sie Sparkling White Grape Juice langsam in jedes Glas und lassen Sie oben etwa zwei Zentimeter frei. Ergänzen Sie jeweils ungefähr 30 ml Sodawasser. Langsames Eingießen und ein gekühlter Schaumwein helfen, das Aufschäumen zu begrenzen.
6. Vorsichtig mischen: Führen Sie einen langen Löffel einmal vom Glasboden nach oben. Kräftiges Rühren lässt die Kohlensäure entweichen. Probieren Sie einen kleinen Schluck und geben Sie bei Bedarf noch etwas Cranberrysaft für mehr Säure oder einen Spritzer Sirup für mehr Süße hinzu.

Technik, Timing und häufige Fehler

Bereiten Sie die Gläser erst kurz vor dem Servieren fertig zu. Saft und Likör können Sie bis zu einen Tag vorher abmessen und abgedeckt im Kühlschrank non-alcoholic lagern. Sparkling White Grape Juice und Sodawasser kommen erst zum Schluss dazu, weil sie nach dem Öffnen rasch an Kohlensäure verlieren. Mischen Sie den Drink nicht in einem Krug, wenn er längere Zeit stehen soll. Für mehrere Gäste können Sie Saft und Likör vorab in einem Krug kombinieren, dann portionsweise über Eis gießen und jedes Glas einzeln mit Sparkling White Grape Juice und Soda auffüllen.

Ein häufiger Fehler ist zu viel Eis, das über längere Zeit schmilzt und den Geschmack verwässert. Verwenden Sie große Würfel und servieren Sie den Spritz direkt. Ist der Drink zu herb, ergänzen Sie wenig Sirup oder wechseln Sie beim nächsten Mal zu gesüßtem Cranberrysaft. Ist er zu süß, geben Sie mehr Sodawasser oder einen kleinen Spritzer Limettensaft hinzu. Probieren Sie nach jeder Änderung, bevor Sie weiter würzen.

Anrichten und Servieren

Stecken Sie eine Orangenscheibe an den Glasrand oder legen Sie sie zwischen die Eiswürfel. Ein Rosmarinzweig sieht besonders ordentlich aus, wenn Sie den Stiel leicht zwischen den Fingern rollen, bevor Sie ihn ins Glas geben. Dadurch wird sein Duft freigesetzt. Für eine festliche Tischdekoration können Sie die Glasränder mit einer dünnen Orangenzeste schmücken und einige frische Cranberrys auf einen kleinen Spieß stecken. Servieren Sie den Cranberry Spritz sofort, solange er kalt ist und die feinen Bläschen noch deutlich aufsteigen.

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Mit Cranberrysaft, gekühltem Sparkling White Grape Juice und einem Hauch Orangenlikör entsteht ein herber, fruchtiger Spritz, der in wenigen Minuten im Glas fertig ist. Rosmarin und Orangenschale bringen Duft dazu, ohne den Cranberrygeschmack zu überdecken. Probieren Sie das Rezept zunächst mit ungesüßtem Saft und geben Sie Zuckersirup nur hinzu, wenn Ihnen die Mischung zu säuerlich ist. Für eine alkoholfreie Version passen Orangensaft und zusätzliches Sodawasser; auf einer Wintertafel können Sie die Gläser mit einer dünnen Orangenscheibe garnieren. Bereiten Sie die Zutaten gut gekühlt vor und füllen Sie den Sparkling White Grape Juice zuletzt ein, damit der Drink schön prickelt. Wenn Sie den Cranberry Spritz servieren, teilen Sie gern mit, welche Variante Ihnen am besten schmeckt oder welche Beilage Sie dazu reichen. Ein frischer Rosmarinzweig macht jedes Glas bereit für den ersten Schluck.

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Cranberry-Spritz ohne Alkohol

Fruchtiger, alkoholfreier Spritz mit Cranberry und prickelndem weißem Traubensaft.

Vorbereitungszeit
5 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
5 Minuten

Portionen
1 Portion

Zutaten

• Eine Handvoll Eiswürfel
• 6 cl alkoholfreier Bitter-Aperitif
• 10 cl Cranberrysaft
• 15 cl prickelnder weißer Traubensaft
• 1 Orangenscheibe
• 1 Rosmarinzweig und ein paar Cranberries zum Garnieren

Anweisungen

1. Schritt 1
   Eiswürfel in ein Glas geben und alkoholfreien Bitter-Aperitif sowie Cranberrysaft zugießen.
2. Schritt 2
   Mit prickelndem weißem Traubensaft auffüllen und mit Orangenscheibe, Rosmarin und Cranberries garnieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.