Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella: in 25 Minuten

Gekühlter Croissantteig, ein kleiner Löffel Nutella und rund 25 Minuten reichen für warme Mini-Schokobrötchen mit knusprigen Rändern und weichem Schokokern. Die kleinen Hörnchen passen zum Frühstück, auf den Kaffeetisch oder in eine Box für den Kindergeburtstag. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist auch dann praktisch, wenn spontan etwas Süßes auf den Tisch soll. Der wichtigste Kniff steckt in der Füllung: Pro Teigstück genügt ein Teelöffel Creme. So lässt sich der Teig gut aufrollen, und beim Backen läuft weniger Nutella auf das Blech. Du erfährst, wie du die Stücke formst und bestreichst, wann eine alternative Teigrolle sinnvoll ist und woran du erkennst, dass die Brötchen fertig sind. Außerdem gibt es Tipps zum Portionieren der Creme, damit sie sich gut verstreichen lässt, ohne zu flüssig zu werden. Mit gehackten Haselnüssen oder Schokostreuseln kannst du die Oberfläche nach Wunsch ergänzen.

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Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella

Knuspriger Teig und ein weicher Kern aus Nutella machen diese Mini-Schokobrötchen zu einem schnellen Gebäck für Frühstück, Kaffeepause oder Kindergeburtstag. Mit gekühltem Croissantteig aus dem Kühlregal stehen sie in etwa 25 Minuten auf dem Tisch. Wichtig ist, die Füllung sparsam zu dosieren: Zu viel Creme läuft beim Backen aus und kann auf dem Blech dunkel werden.

Zutaten für etwa 8 Mini-Brötchen

• 1 Rolle Croissantteig aus dem Kühlregal, etwa 250 bis 300 g
• 8 Teelöffel Nutella, insgesamt etwa 80 g
• 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
• 1 Teelöffel Milch, optional, für eine etwas dünnere Eistreiche
• 1 Esslöffel gehackte Haselnüsse oder Schokostreusel, nach Wunsch
• Etwas Mehl für die Arbeitsfläche, falls der Teig klebt

Der fertige Croissantteig enthält bereits Fett und ist so zugeschnitten, dass sich die Stücke leicht aufrollen lassen. Für eine knusprigere, blättrigere Oberfläche kannst du stattdessen eine Rolle frischen Blätterteig verwenden. Schneide sie in acht Dreiecke und rolle diese ebenso auf. Bei Blätterteig können die Backzeit und die Form leicht abweichen; richte dich zusätzlich nach den Angaben auf der Packung.

Nutella lässt sich direkt aus dem Glas verwenden. Ist sie sehr fest, rühre sie kurz um oder erwärme sie für wenige Sekunden, damit sie sich leichter portionieren lässt. Sie sollte aber nicht flüssig sein, sonst läuft sie beim Aufrollen leichter aus. Als Alternative eignen sich eine andere Nuss-Nougat-Creme oder eine dicke Schokoladencreme. Für eine nussfreie Variante nimm einen Schokoaufstrich ohne Nüsse und prüfe die Zutatenliste.

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Ein vorgeheizter Ofen hilft dem Teig, gleichmäßig aufzugehen und außen goldbraun zu werden.
2. Teig vorbereiten: Nimm den Croissantteig erst kurz vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank. Rolle ihn auf einer sauberen Arbeitsfläche aus und trenne die vorgestanzten Dreiecke vorsichtig voneinander. Falls die Ränder reißen, drücke sie mit den Fingern wieder zusammen. Arbeite zügig, denn warmer Teig wird weich und lässt sich schlechter formen.
3. Füllen: Setze auf das breite Ende jedes Dreiecks einen gestrichenen Teelöffel Nutella. Lass rundherum einen Rand von etwa einem Zentimeter frei. Verteile die Creme nicht bis zur Spitze, damit sie beim Rollen nicht herausgedrückt wird. Wer möchte, streut ein paar fein gehackte Haselnüsse auf die Creme. Größere Stücke können das Aufrollen erschweren.
4. Aufrollen und formen: Rolle jedes Dreieck vom breiten Ende zur Spitze hin auf. Ziehe den Teig dabei nicht fest, sondern rolle ihn locker, damit er im Ofen aufgehen kann. Lege die Mini-Brötchen mit der Teigspitze nach unten auf das Blech und biege die Enden leicht nach innen. So behalten sie beim Backen eher ihre Form.
5. Bestreichen: Verquirle das Ei mit der Milch und streiche die Mischung dünn auf die Teigoberfläche. Die Eistreiche sorgt für eine glänzende, goldene Kruste. Achte darauf, dass kein Ei auf das Backpapier tropft, denn es kann dort schnell braun werden. Streusel kannst du jetzt aufstreuen, damit sie haften bleiben.
6. Backen: Backe die Brötchen auf der mittleren Schiene etwa 12 bis 16 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Oberfläche kräftig goldbraun ist und die Teigschichten sichtbar aufgegangen sind. Da Öfen unterschiedlich heizen, kontrolliere sie ab Minute 11. Werden sie zu dunkel, nimm das Blech früher heraus.
7. Abkühlen lassen: Lass die Brötchen etwa fünf Minuten auf dem Blech ruhen und setze sie dann auf ein Kuchengitter. Die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß. Warte ein paar Minuten vor dem Probieren, damit die Nutella etwas abkühlt und der Teig nicht zusammengedrückt wird.

Servieren und Aufbewahren

Richte die Mini-Schokobrötchen auf einer flachen Platte an und bestäube sie nach dem Abkühlen sparsam mit Puderzucker. Für ein Frühstück passen frische Beeren oder Apfelspalten dazu. Bei einem Kaffeetisch sehen die kleinen Hörnchen neben einer Schale mit zusätzlicher Nuss-Nougat-Creme ordentlich aus; stelle ein kleines Messer dazu, statt die Creme auf die warmen Brötchen zu geben.

Am knusprigsten schmecken sie am Backtag. Reste kannst du abgedeckt bei Raumtemperatur bis zum nächsten Tag aufbewahren. Erwärme sie für drei bis fünf Minuten bei 160 °C im Ofen, damit die Oberfläche wieder etwas knusprig wird. In der Mikrowelle werden sie zwar warm, der Teig wird dabei jedoch weich. Fülle die Brötchen möglichst erst kurz vor dem Backen und bewahre ungebackene, bereits gefüllte Stücke nicht lange bei Zimmertemperatur auf.

Speichere das!

Mit gekühltem Croissantteig und einer kleinen Portion Nutella gelingen in kurzer Zeit Mini-Schokobrötchen, die außen blättrig und innen weich sind. Das Rezept braucht keine lange Vorbereitung und eignet sich gut, wenn zum Frühstück oder zur Kaffeepause etwas Warmes auf den Tisch soll. Achte beim Füllen auf den Teelöffel pro Stück, damit die Creme beim Backen möglichst im Teig bleibt. Für eine nussige Oberfläche streust du vor dem Backen gehackte Haselnüsse darüber; Schokostreusel passen ebenfalls. Serviere die Brötchen noch lauwarm oder stelle sie mit Obst und Kaffee auf den Frühstückstisch. Probier die Variante mit Croissantteig oder Blätterteig aus und schreib in die Kommentare, welche dir besser schmeckt. Wenn du das Rezept bäckst, teile es gern mit jemandem, der schnelle süße Kleinigkeiten mag.

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Schnelle Mini-Schokobrötchen mit Nutella

Knusprige Mini-Schokobrötchen aus Blätterteig, gefüllt mit Nutella.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
15 Minuten

Gesamtzeit
25 Minuten

Portionen
8 Stück

Zutaten

• 1 Rolle frischer Blätterteig
• 125 g Nutella
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Etwas Puderzucker

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden.
2. Schritt 2
   Jeweils etwas Nutella auf die Teigstücke geben, aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
3. Schritt 3
   Eigelb mit Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen.
4. Schritt 4
   Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.