Halloween-Süßigkeiten: Geister-Brezeln und Kürbishappen

Knusprige Salzbrezeln bekommen mit weißer Schokolade Augen und einen kleinen Geisterumhang, während orangefarbene Marshmallow-Knuspermasse zu Kürbissen wird. Diese selbst gemachten Halloween-Süßigkeiten verbinden süß und salzig und kommen ohne komplizierten Teig oder Backofen aus. Das Besondere ist der Kontrast: Die Geister bleiben knackig, die Kürbishappen werden weich und leicht knusprig zugleich. Beide Sorten lassen sich auf einem Blech vorbereiten und bis zum Servieren kühlen, sodass sie sich gut für eine Halloween-Feier oder einen gemütlichen Filmabend eignen. Für die Zubereitung brauchen Sie ungefähr 45 Minuten und mindestens 30 Minuten Kühlzeit. Im Rezept erfahren Sie, wie weiße Kuvertüre gleichmäßig schmilzt, ohne zu dick oder zu dünn zu werden, und wie die Marshmallow-Masse formbar bleibt. Außerdem gibt es Tipps zum Verzieren, zu einfachen Zutatenwechseln und zum richtigen Zeitpunkt, an dem Kinder Zuckeraugen und Kürbisstiele aufsetzen können.

Speichere das!

Diese selbst gemachten Halloween-Süßigkeiten machen sofort Lust aufs Naschen

Knusprige Salzbrezeln, weiße Schokolade und orangefarbene Knusperhappen ergeben zusammen eine einfache Halloween-Platte mit Geistern und kleinen Kürbissen. Beide Süßigkeiten brauchen keinen komplizierten Teig und lassen sich gut vorbereiten. Planen Sie für die Zubereitung etwa 45 Minuten ein, dazu mindestens 30 Minuten Kühlzeit. Kinder können beim Verzieren helfen, sobald die geschmolzene Schokolade abgekühlt ist.

Zutaten für etwa 18 Geister-Brezeln und 12 Kürbis-Knusperhappen

• 18 kleine Salzbrezeln
• 250 g weiße Kuvertüre oder weiße Schokoladendrops
• 36 kleine Zuckeraugen oder dunkle Schokoladenstückchen für die Geistergesichter
• 2 EL Kokosöl, falls die Kuvertüre beim Schmelzen zu dick bleibt
• 30 g Butter
• 150 g Mini-Marshmallows
• 100 g knuspriges Reisgetreide oder ungesüßte Cornflakes
• etwas orangefarbene Lebensmittelfarbe, am besten als Gel
• 12 kleine grüne Fruchtgummistücke oder grüne Bonbonstücke für die Kürbisstiele

Weiße Kuvertüre schmilzt gleichmäßig und wird nach dem Abkühlen fester als viele gewöhnliche Tafelschokoladen. Schokoladendrops funktionieren ebenfalls, können aber etwas zähflüssiger sein. Kokosöl macht die Masse geschmeidiger; geben Sie es löffelweise dazu, damit die Schicht später nicht zu dünn wird. Für eine milchfreie Variante eignen sich vegane weiße Kuvertüre und pflanzliche Butter. Die Zuckeraugen lassen sich durch winzige Stückchen dunkler Schokolade ersetzen. Verwenden Sie Gel-Lebensmittelfarbe für die Knuspermasse, denn flüssige Farbe kann die geschmolzenen Marshmallows klebrig machen.

Geister-Brezeln zubereiten

1. Arbeitsfläche vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Sortieren Sie gebrochene Brezeln aus und stellen Sie die Zuckeraugen griffbereit. Nach dem Tunken bleibt nur wenig Zeit zum Verzieren, bevor die Schokolade fest wird.
2. Kuvertüre schmelzen: Hacken Sie die Kuvertüre grob und geben Sie sie in eine trockene, hitzefeste Schüssel. Schmelzen Sie sie über einem Topf mit leicht siedendem Wasser. Der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren. Rühren Sie langsam, bis die Schokolade glatt ist. Alternativ erhitzen Sie sie in der Mikrowelle in Intervallen von 20 Sekunden und rühren nach jedem Intervall um. Schon ein Tropfen Wasser kann geschmolzene Schokolade klumpig machen.
3. Brezeln überziehen: Tauchen Sie jede Brezel etwa zur Hälfte in die Schokolade. Heben Sie sie mit einer Gabel heraus und lassen Sie überschüssige Kuvertüre abtropfen. Streichen Sie bei Bedarf eine kleine Schokoladenspitze an den unteren Rand, damit die Form an einen flatternden Geisterkörper erinnert. Legen Sie die Brezel auf das Backpapier.
4. Gesichter setzen: Drücken Sie je zwei Zuckeraugen in die noch weiche Schokolade. Lassen Sie die Geister bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten fest werden. Ist die Küche warm, stellen Sie das Blech für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank. Zu langes Kühlen kann auf der Schokolade feuchte Flecken verursachen.

Knusperkürbisse formen

1. Marshmallowmasse kochen: Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze in einem großen Topf. Geben Sie die Mini-Marshmallows dazu und rühren Sie, bis sie gerade eben glatt sind. Nehmen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie wenig orangefarbene Gelfarbe ein. Erhitzen Sie die Masse nicht zu lange, sonst werden die Knusperhappen nach dem Abkühlen hart.
2. Getreide einarbeiten: Rühren Sie das Reisgetreide oder die grob zerdrückten Cornflakes ein, bis alle Stücke bedeckt sind. Warten Sie etwa zwei Minuten, damit die Masse abkühlt und sich leichter anfassen lässt. Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Butter ein und formen Sie zwölf Kugeln. Drücken Sie jede nur sanft zusammen; zu festes Rollen macht die Kürbisse kompakt statt knusprig.
3. Kürbisform geben: Drücken Sie mit einem stumpfen Messer oder einem Zahnstocher vorsichtig vier bis fünf senkrechte Rillen in jede Kugel. Setzen Sie oben ein kleines Stück grünes Fruchtgummi als Stiel ein. Lassen Sie die Kürbisse auf Backpapier etwa 20 Minuten fest werden.

Anrichten und Aufbewahren

Richten Sie die Geister und Kürbisse auf einer dunklen Platte oder einem mit Backpapier ausgelegten Blech an. Kleine Mandarinen, schwarze Servietten und ein paar zusätzliche Zuckeraugen füllen freie Stellen, ohne die essbaren Figuren zu verdecken. Für eine Halloween-Party können Sie die Süßigkeiten einzeln in durchsichtige Tütchen packen und mit einem Band verschließen. Beschriften Sie die Platte, wenn Sie Nüsse, Milchprodukte oder Gluten vermeiden müssen.

Bewahren Sie beide Sorten getrennt in luftdichten Behältern bei kühler Zimmertemperatur auf. Die Geister bleiben etwa fünf Tage knackig, die Kürbis-Knusperhappen schmecken in den ersten zwei bis drei Tagen am besten. Legen Sie Backpapier zwischen die Lagen, damit die Schokolade nicht an den Knusperstücken klebt. Frieren Sie die fertigen Süßigkeiten nicht ein, denn beim Auftauen kann die Schokolade matt werden und die Marshmallowmasse zäh werden.

Speichere das!

Weiße Schokolade, salzige Brezeln und orangefarbene Knuspermasse ergeben zwei Halloween-Süßigkeiten mit ganz unterschiedlichen Texturen. Die Geister sind knackig und süß-salzig, die Kürbishappen weich und angenehm knusprig. Probieren Sie beide Sorten aus, wenn Sie eine Nascherei vorbereiten möchten, die sich gut teilen und schon am Vortag kühlen lässt. Für Abwechslung können Sie die Geister mit dunklen Schokoladenstückchen statt Zuckeraugen verzieren oder die Kürbismasse mit einer Prise Zimt ergänzen. Auf einer Platte mit Mandarinen und weiteren kleinen Snacks kommen die orangefarbenen Stücke besonders gut zur Geltung. Teilen Sie gern, welche Variante bei Ihrer Runde zuerst vergriffen war, oder schreiben Sie Ihre eigenen Dekoideen in die Kommentare. So wird aus einer einfachen Küchenaktion ein schöner Teil Ihrer Halloween-Tradition.