Hot Aperol: fruchtiger Winterdrink mit Zimt und Orange
Eine Zimtstange im Topf, dazu Orange und Apfelsaft: Schon beim Erwärmen bekommt dieser Hot Aperol seinen würzigen Duft. Der Winterdrink verbindet den leicht bitteren Geschmack des Aperols mit fruchtigem Saft und trockenem Weißwein. Frisch gepresster Orangensaft und dünne Orangenscheiben bringen eine klare Zitrusnote dazu, Sternanis ist eine optionale Ergänzung. Das Rezept ist in etwa zehn Minuten fertig und ergibt zwei große Gläser. Sein besonderer Kniff liegt im behutsamen Erhitzen: Die Mischung wird heiß, darf aber nicht kochen. So bleibt der Alkohol im Getränk und die Aromen schmecken angenehm rund, ohne dass der Aperol seine herbe Note verliert. In der Anleitung erfährst du, wann die Zutaten in den Topf kommen, woran du die richtige Temperatur erkennst und wie du die Süße anpasst. Außerdem findest du Ideen für Rosé statt Weißwein und eine alkoholfreie Abwandlung mit Traubensaft. So kannst du den Drink passend zu deinem Geschmack servieren.
Hot Aperol: der angesagte Winterdrink
Aperol bekommt mit Apfelsaft, Orange und einem Hauch Zimt eine warme, fruchtige Note. Der Winterdrink ist in etwa zehn Minuten fertig und eignet sich für zwei große Gläser. Wichtig beim Erwärmen: Die Mischung soll heiß werden, aber nicht kochen. So bleibt der Alkohol im Getränk und der Aperol schmeckt angenehm herb.
Zutaten für 2 Gläser
- 200 ml trockener Weißwein
- 100 ml Aperol
- 150 ml Apfelsaft, naturtrüb oder klar
- 50 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 Bio-Orange
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Sternanis, nach Wunsch
Der trockene Weißwein bringt eine leichte Säure mit und gleicht die Süße von Saft und Aperol aus. Ein fruchtiger, sehr süßer Wein kann den Drink schnell klebrig schmecken lassen. Apfelsaft macht ihn rund; naturtrüber Saft sorgt für einen etwas volleren Geschmack. Wer es weniger süß mag, nimmt klaren Apfelsaft oder ersetzt einen Teil davon durch Wasser.
Aperol liefert die bittere Orangennote und die typische Farbe. Orangensaft verstärkt den Zitrusgeschmack, während frische Orangenscheiben später auch als Garnitur dienen. Statt Weißwein lässt sich milder Rosé verwenden. Für eine alkoholfreie Variante den Wein durch weißen Traubensaft ersetzen und den Aperol weglassen; der Geschmack wird dann süßer und weniger herb. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft bringt mehr Säure hinein.
Hot Aperol zubereiten
- Orange vorbereiten: Die Bio-Orange heiß abwaschen und trockenreiben. Zwei dünne Scheiben für die Gläser abschneiden. Den Rest auspressen, bis 50 ml Saft zusammenkommen. Falls keine Bio-Orange verfügbar ist, die Schale nicht mit in den Topf geben, sondern nur den Saft verwenden.
- Grundlage erwärmen: Weißwein, Apfelsaft und Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Zimtstange und nach Wunsch Sternanis hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren. Sie soll dampfen, aber nicht sprudelnd kochen. Das dauert meist vier bis sechs Minuten.
- Aperol einrühren: Sobald die Flüssigkeit heiß ist, den Topf vom Herd nehmen und den Aperol zugießen. Gut umrühren und eine Minute ziehen lassen. Durch das Erhitzen zusammen mit dem Wein würde mehr Alkohol verdampfen; deshalb kommt Aperol erst am Ende dazu. Vor dem Servieren probieren und bei Bedarf etwas Apfelsaft für mehr Süße oder einen Spritzer Zitronensaft für mehr Frische ergänzen.
- Abseihen und einschenken: Zimtstange und Sternanis mit einer Schaumkelle herausnehmen oder die Mischung durch ein kleines Sieb gießen. Den heißen Drink auf zwei hitzefeste Gläser verteilen. Die Gläser vorher mit warmem Wasser auszuspülen hilft, dass das Getränk länger heiß bleibt.
Worauf es beim Erwärmen ankommt
Ein kleiner Topf und mäßige Hitze geben mehr Kontrolle als starkes Aufkochen. Wird die Mischung zu heiß, kann der Alkohol schneller verdampfen und der Geschmack flacher werden. Bleibt sie dagegen nur lauwarm, kommen die Gewürze kaum zur Geltung. Nimm den Topf vom Herd, sobald sich Dampf zeigt und die Flüssigkeit am Rand leicht zu bewegen beginnt. Ein Küchenthermometer ist nicht nötig.
Die Gewürze sollen den Drink abrunden und nicht überdecken. Eine Zimtstange reicht für die angegebene Menge; Sternanis ist kräftig und sollte höchstens kurz mitziehen. Lass ihn nach zwei bis drei Minuten heraus, wenn du einen dezenten Anisgeschmack möchtest. Gemahlener Zimt eignet sich ebenfalls, macht das Getränk aber leicht trüb und setzt sich am Boden ab.
Servieren und vorbereiten
Für eine schöne Präsentation eignen sich hitzefeste Teegläser oder kleine Gläser mit Henkel. Gib in jedes Glas eine frische Orangenscheibe und, wenn gewünscht, ein kurzes Stück Zimtstange. Eine dünne Orangenzeste am Rand duftet beim Trinken stärker als eine dicke Scheibe. Serviere den Hot Aperol direkt nach dem Einschenken, solange er heiß ist.
Für mehrere Gäste kannst du Wein, Apfelsaft, Orangensaft und Gewürze vorab gemeinsam erwärmen. Halte die Mischung bei sehr niedriger Hitze warm, ohne sie kochen zu lassen, und rühre den Aperol erst kurz vor dem Servieren ein. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren. Erwärme sie langsam im Topf und vermeide auch beim zweiten Erwärmen das Kochen. Die frischen Orangenscheiben kommen erst beim Servieren in die Gläser.
Mit Apfelsaft, frisch gepresster Orange und einer Zimtstange wird Aperol zu einem warmen, fruchtigen Drink mit angenehmer Bitternote. Der trockene Weißwein hält die Süße im Gleichgewicht, und in rund zehn Minuten stehen zwei Gläser bereit. Achte beim Erwärmen darauf, dass die Mischung heiß wird, aber nicht kocht. Für eine mildere Variante kannst du Rosé verwenden; klarer Apfelsaft oder ein Schuss Wasser machen den Geschmack weniger süß. Ein Sternanis passt als zusätzliche Würze dazu, während eine Orangenscheibe im Glas für frische Zitrusnoten sorgt. Probier das Rezept an einem kalten Abend oder serviere es beim nächsten Treffen mit Freunden. Wenn du deine eigene Variante ausprobierst, teile gern in einem Kommentar, welche Saft- oder Gewürzkombination dir am besten schmeckt.
Alkoholfreier heißer Aperol-Drink
Wärmender Winterdrink mit alkoholfreiem Aperitif, Apfelsaft und Orange.
Zutaten
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1 Orange
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300 ml alkoholfreier Aperitif statt Aperol
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500 ml naturtrüber Apfelsaft
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750 ml alkoholfreier Weißwein statt Weißwein
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4 EL Orangensirup
Anweisungen
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Schritt 1
Orange in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einem Topf langsam erhitzen, aber nicht kochen. -
Schritt 2
Etwa 10 Minuten ziehen lassen und heiß servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
