Harry Potter Butterbeer Cupcakes mit Karamell-Topping

Cream Soda bringt den typischen Butterbier-Geschmack in diese Harry Potter Butterbeer Cupcakes, und Buttermilch hält den Teig saftig. Die kleinen Küchlein schmecken nach Vanille und Karamell, dazu kommt eine luftige Buttercreme mit Butterscotch-Sauce. So wird aus einer bekannten Zauberwelt-Idee ein gut planbares Backrezept für zwölf Stück. Besonders praktisch: Die Zutaten sind leicht zu finden, und wenn keine Cream Soda im Laden steht, funktioniert Vanillesoda als Ersatz. Im Rezept erfährst du, wie du Butter und braunen Zucker cremig schlägst, die flüssigen Zutaten in den Teig einarbeitest und die Cupcakes backst, ohne sie trocken werden zu lassen. Außerdem gibt es Hinweise zur Konsistenz der Buttercreme, zum Auftragen des Toppings und zum Dekorieren mit zusätzlicher Sauce oder Karamellbonbons. Backe sie für einen Filmabend, eine Harry-Potter-Feier oder einfach dann, wenn dir der Sinn nach weichem Kuchenteig und karamelliger Creme steht. Mit etwas Vorbereitung lässt sich das Topping auch auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

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Harry-Potter-Butterbeer-Cupcakes

Butterbier bekommt in diesen Cupcakes seinen typischen Karamellgeschmack durch Cream Soda und Butterscotch-Sauce. Der Teig wird durch Buttermilch saftig, während ein lockeres Buttercreme-Topping den Geschmack aufgreift. Das Rezept ergibt zwölf Cupcakes und eignet sich gut für einen Filmabend oder eine Harry-Potter-Feier.

Zutaten und ihre Aufgabe

• 180 g Weizenmehl: Type 405 ergibt eine feine, zarte Krume. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine Backmischung mit Bindemittel; der Teig kann dann etwas dichter werden.
• 1½ TL Backpulver und ¼ TL Salz: Das Backpulver lässt die Küchlein aufgehen. Salz gleicht die Süße von Sauce und Zucker aus.
• 115 g weiche Butter und 150 g brauner Zucker: Butter sorgt für Geschmack, brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote. Die Butter soll weich, aber nicht geschmolzen sein.
• 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt: Eier binden den Teig. Vanille rundet den Butterscotch-Geschmack ab.
• 80 ml Cream Soda, 60 ml Buttermilch und 2 EL Butterscotch-Sauce: Cream Soda gibt dem Teig den Butterbier-Charakter. Buttermilch hält ihn saftig. Fehlt Cream Soda, kannst du Vanillesoda verwenden. Als Ersatz für Buttermilch verrührst du 60 ml Milch mit 1 TL Zitronensaft und lässt die Mischung fünf Minuten stehen.
• Für das Topping: 150 g weiche Butter, 250 g Puderzucker, 2 EL Butterscotch-Sauce und 1 bis 2 EL Sahne. Für die Dekoration brauchst du zusätzlich etwas Sauce oder Karamellbonbons.

Teig zubereiten und backen

1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und setze zwölf Papierförmchen in ein Muffinblech. Miss alle Zutaten ab. Eier und Milchprodukte lassen sich bei Zimmertemperatur gleichmäßiger verarbeiten.
2. Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer zweiten Schüssel schlägst du Butter und braunen Zucker mit dem Handmixer etwa drei Minuten auf mittlerer Stufe. Die Mischung soll heller und luftig aussehen. Dieses Aufschlagen bringt Luft in den Teig und hilft den Cupcakes, locker zu werden.
3. Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jeder Zugabe kurz, bis sie eingearbeitet sind. Rühre Vanille und Butterscotch-Sauce unter. Wenn die Masse leicht gerinnt, ist das meist unproblematisch; gib dann den nächsten Schritt zügig dazu.
4. Verrühre Cream Soda und Buttermilch in einem Messbecher. Gib abwechselnd ein Drittel der Mehlmischung und etwa die Hälfte der Flüssigkeit zur Buttermasse. Beginne und ende mit Mehl. Rühre nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe nur so lange, bis keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind. Zu langes Rühren macht die Küchlein fest.
5. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen, am besten mit einem Eisportionierer. Fülle sie etwa zu zwei Dritteln. Backe die Cupcakes 18 bis 22 Minuten. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, darf mit ein paar trockenen Krümeln herauskommen, aber nicht mit flüssigem Teig.
6. Lass die Cupcakes fünf Minuten im Blech stehen und setze sie dann auf ein Kuchengitter. Sie müssen vollständig abkühlen, bevor das Topping daraufkommt. Auf warmen Küchlein schmilzt die Buttercreme.

Buttercreme auftragen und servieren

Schlage die weiche Butter zwei Minuten cremig. Gib den gesiebten Puderzucker portionsweise dazu und rühre zunächst langsam, damit er nicht aus der Schüssel staubt. Mische Butterscotch-Sauce ein. Ist die Creme zu fest, füge Sahne teelöffelweise hinzu. Ist sie zu weich, stelle sie zehn Minuten kalt oder rühre etwas mehr Puderzucker unter.

Streiche die Creme mit einem kleinen Messer auf die abgekühlten Cupcakes oder spritze sie mit einem Spritzbeutel und einer großen Sterntülle auf. Ein dünner Faden Butterscotch-Sauce gibt jedem Küchlein eine klare Karamellnote. Für eine schlichte Dekoration eignen sich kleine Stücke Karamellbonbon; setze sie erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie nicht feucht werden.

Serviere die Cupcakes bei Zimmertemperatur, dann bleibt die Buttercreme weich. Bewahre Reste in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Essen heraus. Die ungefüllten, abgekühlten Cupcakes lassen sich ohne Topping einfrieren; taue sie vollständig auf und dekoriere sie erst danach.

Speichere das!

Diese Harry Potter Butterbeer Cupcakes verbinden den karamelligen Geschmack von Cream Soda und Butterscotch mit saftigem Teig und lockerer Buttercreme. Die zwölf Küchlein lassen sich gut vorbereiten und passen auf den Tisch beim Filmabend oder bei einer Harry-Potter-Feier. Probier das Rezept aus und passe die Dekoration an: Ein dünner Faden Butterscotch-Sauce sorgt für extra Karamell, während kleine Karamellbonbons einen knusprigen Akzent geben. Wenn du keine Cream Soda findest, nimm Vanillesoda; für eine weniger süße Note kannst du die Sauce auf dem Topping sparsam dosieren. Serviere die Cupcakes bei Zimmertemperatur, damit die Buttercreme weich bleibt. Teile gern in den Kommentaren, wie dir die Mischung aus Vanille und Karamell gelungen ist oder welche Variante du gebacken hast. Vielleicht werden sie auch bei dir zum festen Gebäck für den nächsten Zauberfilmabend.

Speichere das!

Harry-Potter-Butterbier-Cupcakes

Saftige Cupcakes mit alkoholfreiem Butterbiergeschmack und einem Topping aus Butter und geschmolzenen Butterscotch-Chips.

Vorbereitungszeit
25 Minuten

Kochzeit
20 Minuten

Gesamtzeit
45 Minuten

Portionen
12 Cupcakes

Zutaten

• 3 cups (710 ml) alkoholfreies Butterscotch-Bier (alternativ Cream Soda)
• 1/2 cup (112 g) ungesalzene Butter, weich
• 1/2 cup (110 g) hellbrauner Zucker, fest gepackt
• 1/4 cup (50 g) weißer Kristallzucker
• 2 Eier, zimmerwarm
• 2 tsp Vanillepaste oder Vanilleextrakt
• 1 tsp Butteraroma
• 1/3 cup (56 g) Butterscotch-Chips, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 1/2 cup (120 ml) Buttermilch, zimmerwarm
• 1 3/4 cups (219 g) Weizenmehl, gelöffelt, glatt gestrichen und gesiebt
• 1 1/2 tsp Backpulver
• 1/4 tsp Natron
• 1/2 tsp Salz
• 1 1/2 cups (336 g) ungesalzene Butter, weich
• 1 cup (170 g) Butterscotch-Chips, geschmolzen und leicht abgekühlt

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
2. Schritt 2
   112 g Butter mit beiden Zuckersorten cremig schlagen. Eier, Vanille und Butteraroma einrühren.
3. Schritt 3
   Geschmolzene Butterscotch-Chips, alkoholfreies Bier und Buttermilch einrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und kurz unterheben.
4. Schritt 4
   Teig auf die Förmchen verteilen und 18–22 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
5. Schritt 5
   Für das Topping 336 g Butter cremig schlagen und die geschmolzenen Butterscotch-Chips einrühren. Auf die abgekühlten Cupcakes geben.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.